2019-07-21 06:35:01 来源:参考消息网 责任编辑:帅蓉
核心提示:这种仪器由一张纸和印在上面的微小碳电极组成。通过检测纸张中水薄膜的导电率,就可以得知哪些物质溶解在其中。如果周围环境中存在水溶性气体,纸张的导电性会增强。肉类或鱼肉变质时产生的氨和三甲胺也属于水溶性气体。
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参考消息网6月8日报道 德媒称,科学家开发出一种传感器,可帮助识别肉类和鱼类是否变质。

据德国《明镜》周刊网站6月5日报道,世界上近三分之一食物被扔进垃圾堆。德国人均每年扔掉55公斤水果、蔬菜、面包和肉类。这不仅是对食物的浪费,也对环境产生不利影响。

被扔掉的食物中大约一半仍可食用。它们只是因为过期而被当作垃圾扔掉。

研究人员现在开发出一种传感器,可帮助识别肉类和鱼类是否变质。

这种仪器由一张纸和印在上面的微小碳电极组成。伦敦帝国理工学院的菲拉特·居代尔和同事利用纸张的吸湿性制造出样机。他们在专业期刊《美国化学学会传感器》上写道:“尽管纸张摸起来和看起来都是干燥的,但它始终是湿的。”在相对湿度50%情况下,水分约占纸张总重量的5%。

科学家们继续写道,通过检测纸张中水薄膜的导电率,就可以得知哪些物质溶解在其中。如果周围环境中存在水溶性气体,纸张的导电性会增强。肉类或鱼肉变质时产生的氨和三甲胺也属于水溶性气体。通过一款应用程序可以读取测量结果。

研究人员还将他们的传感器与近场通信芯片集成。该技术可通过电磁感应读取信息。当纸张中检测不到腐烂气体,肉类和鱼仍可食用时,研究人员的应用程序会自动弹出,而如果食物变质,则应用程序没有任何反应。

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